Kinesisk Kokkekniv 67 lag Damaskusstål 18 cm

En ekstraordinær kniv med eksepsjonelle egenskaper. Knivbladet er bygget opp av hele 67 lag med stål, der kjernen består av en svært hard kjerne av 9Cr18-stål (minst 58 HRC). Damaskusmønster på begge sider av bladet skiller kniven fra andre kniver og vitner om dens gode kvalitet.

Kniven egner seg godt for å hakke og strimle på grunn av det høye bladet. Den velbalanserte formen og knivens fine balanse gjør også at den føles veldig allsidig, og den blir lett en favoritt til de fleste oppgavene på kjøkkenet. Det lett buede bladet gjør at kniven kan bølge opp og ned på en naturlig måte ved hakking, og gir god smidighet ved mer intrikate presisjonsjobber.

Kinesiske kokker bruker ofte samme kniv til alle oppgavene på kjøkkenet – noe som viser dens allsidighet!

Håndtaket er laget av det fineste pakkatre og har en avrundet form som gjør kniven behagelig å holde i og arbeide med.

Knivens blad har en slipevinkel på 15,5 grader, noe som er verdt å merke seg ved sliping.

Den kinesiske kokkekniven minner i formen om kjøttøksen (cleaver). Disse bør imidlertid ikke forveksles. Den kinesiske kokkekniven skal ikke brukes til å skjære gjennom bein, men bør i stedet betraktes som en tradisjonell kokkekniv når det gjelder bruksområde.

Kniven leveres i en eksklusiv gaveeske.

Bladet måler 18 cm.

Kun håndvask.