Kiritsuke 24 cm

Rustfritt stål

Kiritsuke fra Global, 24 cm. Kiritsuke er en japansk knivmodell som vanligvis blir beskrevet som en hybrid mellom en grønnsakskniv og en fiskekniv. Ifølge tradisjonen blir kniven brukt av kjøkkensjefen, som et tegn på status, siden den regnes som vanskeligere å håndtere enn andre knivmodeller. Det er en smidig og allsidig kniv som kan brukes til de aller fleste råvarer – når du har lært å mestre den, det vil si.