Samura produserer alle knivene av japansk stål av høy kvalitet, med en imponerende hardhet på 58-61 HRC, for å imøtekomme de høye kravene fra profesjonelle kokker til skarphet og holdbarhet. Håndtakene til alle knivene deres er også designet for å gi optimal følelse og komfort. Tilsammen gjør disse egenskapene matlaging til en fornøyelse!

DAMASCUS-serien har knivblad laget ved damaskering av rustfritt stål. Damaskering er en avansert tidligere smiingsteknikk som betyr å brette og skjøte lag på lag med stål for å optimalisere skarphet, holdbarhet og renhet av stålet. Det samme prinsippet gjaldt ved produksjon av japansk samuraisverd. Samuras DAMASCUS-kniver er også utstyrt med et håndtak av glassfiberkompositt G-10, et materiale kjent for sin høye styrke og evne til ikke å bli påvirket av fuktighet eller kjemikalier.

Dette er deres 17 cm lange japanske Santokuk-kniv med europeisk dobbeltsliping. Bladet har også utsparinger for å redusere risikoen for at det du kutter setter seg fast på grunn av vakuum.