En keramsik kniv holder seg skarp lengre enn vanlige kjøkkenkniver da materialet er betydelig hardere. Keramiske kniver har dessuten fordelen at de aldri ruster, de fører aldri over metallsmak til maten, og de medfører mindre risiko for bakteriespredning. Skal du derimot skjære i ben, skalldyr og andre harde råvarer bør du ikke bruke en kniv i keramikk, da passer andre material bedre. Skjærer du mye salat og benfritt kjøtt er derimot en keramisk kniv optimal. Ettersom kanten er så hard slites den veldig langsomt og din kniv håller seg skarp tross regelmessig bruk. Mange påstår at det kreves 1 keramisk knivslipning på 10 knivslipninger av en stålkniv. I vårt sortiment finner du keramiske kviner i flere ulike modeller og størrelser.