Profesjonell stekepanne med femlags-konstruksjon

Stekepanner i rustfritt stål har lenge blitt brukt i restaurantkjøkken og er for mange ett selvsagt valg ved stekning av fremfor alt ulike typer protein. Denne stekepannen fra svenske Nordwik er oppbyggd av fem ulike lag: kjernen består av tre lag aluminium som er omsluttet av to ytre lag rustfritt stål. Kombinasjonen av disse lagene gjør att pannen får en overlegen varmespredning og raskt blir jevnt varm over hele stekeflaten. Takket være at de ytre lagene er av rustfritt stål er pannen veldig slitesterk og kan brukes sammen med redskap i både tre og metall.

Diameter: 28 cm

Høyde: 5 cm

Bruk

Stekepannen kan brukes på alle varmekilder, inkludert induksjon. Begynn alltid med å varme pannen på middels varme og øk deretter varmen om du ønsker å steke på en høyere temperatur. Ha tålmodighet ved steking av protein, som for eksempel egg og kjøtt. I starten setter proteinet seg fast i pannen, men så snart maillard-effekten har gjort sitt og gitt råvaren en stekeoverflate så slipper den av seg selv. Forsøk altså ikke å snu for tidlig, men la pannen og varmen gjøre sitt.

Vedlikeholds råd

For at stekepannen skal holde sin form og ikke "slå" seg anbefales det at hurtige temperatursvingninger unngås. En kald panne skal varmes opp gradvis - begynn gjerne på middels varme. På samme vis bør du la pannen kjøles ned noe før den vaskes.

Tåler oppvaskmaskin.