Det er forskjell på pasta og pasta. Med hjemmelaget pasta kan du imponere dine gjester og gjøre en tilsynelatende enkelt rett til et festmåltid. Det er ikke så vanskelig som mange tror. De to viktigste ingrediensene for en vellykket pasta er tid og kjærlighet. Man kan ikke ha det travelt hvis man vil lage god pasta. Det kommer til å ta lit tid, spesielt første gang. Men øvelse gjør mester! Her får du våre beste tips for å lykkes.
Basen i pastalaging er en bra deig. Og basen i en bra deig er godt mel. Mange foretrekker durumhvete som er en hardere hvetesort med sterkere protein enn vanlig hvetemel, dette gir den myke og elastiske pastadeigen man ønsker. I tillegg til mel tilsetter du egg, vann og salt. Hvor mange egg man bruke varierer fra oppskrift til oppskrift og er en smakssak. Vannmengden varierer utfra hvor mange egg du bruker.