Pannekakespyd med blåbær

7/22/2016

Minipannekaker på spyd er perfekt til en mindre sammenkomst eller som en herlig dessert. Både fine og gode! Våre minipannekaker blir ekstra luftige takket være ekstra eggehviter og bakepulver.


Oppskriften holder til ca. 20 spyd, med 4-5 pannekaker per spyd.

Røren:

  • 2 ½ dl hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 2 ss sukker eller annen søtning
  • 1 ts vaniljesukker
  • 2 ½ dl melk
  • 1 egg + 2 eggehviter
  • 2 ss smør/olje
  • Salt

Garnityr

  • Blåbær (eller et annet favorittbær) 
  • Vanilijekesam 
  • Melis 
  • Grillspyd (vi har brukt engangsspyd i tre)
     

 

Slik gjør du:

  1. Hell i hvetemel, bakepulver, sukker og vaniljesukker i en bolle.
  2. Visp ned egg, smør og melk til en jevn røre.
  3. Varm opp stekepannen på middels varme og vent til den er varm.
  4. Bruk en ½ spiseskje med røre for hver pannekake, du kan lage flere i hver omgang.
  5. Legg vaniljekesam og blåbære mellom noen pannekaket.Tre ca. 4 blåbær på et spyd
    og tre det gjennom pannekakene. Strø på litt melis.


Tips! Server gjerne spydene på et fint brett eller en fargeglad tallerken. Vi har brukt et skjærebrett i tre fra
Mason Cash som passer utmerket til servering. Den finnes også i en mindre størrelse.