Chèvresalat med honningvinaigrette

8/12/2016


Fargerik salat som er både syrlig og søt. Perfekt middagstips til sommer- og høstkveldene! 


Dette trenger du: 

  • 1 pose machésalat eller salatmiks 
  • 10 stk cocktailtomater: røde og gule 
  • 4 stk rødbeter 
  • Chèvreost
  • 1 pakke sukkererter
  • Ristede pinjekjerner

Honningsvinaigrette:

  • 1 ts fransk sennep
  • 2 ss flytende honning
  • 2 ss hvitvinseddik
  • ½ dl mild olivenolje
  • ½ ts salt

Slik gjør du:

1. Kok rødbetene, skrell og lå de kjøle seg ned til de er kalde eller lunkne. Del de i passe store biter.  

2. Del tomatene i to og bland salat, tomater, sukkererter og rødbeter i skålen.

3. Smulere chèvreosten over grønnsakene og bland sammen alle ingredienser til dressingen.

4. Rist pinjekjernene i en stekepanne og strø dem over salaten, avslutt med å helle over dressingen.